Op zaterdag 20 juli 2024 vierde Ellen haar verjaardag op een wel heel bijzondere manier. Samen met haar zoon, dochter en een goede vriendin volgde zij een Indische kookworkshop bij haar dochter thuis. Voor Ellen was dit een complete verrassing, want zij is gek op Indisch koken. Een paar maanden eerder had haar dochter de aanvraag gedaan en zorgvuldig geïnventariseerd welke gerechten Ellen al kende en wat ze graag zou willen leren maken.
Entertrainment met een persoonlijk tintje
Om 13:00 uur stond ik bij haar dochter in de keuken, met mijn tassen vol verse ingrediënten, mijn hoge en platte vijzels en receptenboekjes in A5-formaat. Geen keukenmachines, maar werken zoals mijn oma en moeder me dat hebben geleerd: met de hand, stap voor stap, waarbij iedere geur, specerij en handeling betekenis heeft.
Tijdens het koken gaf ik uitleg over de werkwijze en de achtergrond van de gerechten, en verweefde ik verhalen over de Indische keuken en mijn eigen familiegeschiedenis. Veel heb ik geleerd van mijn oma en moeder, maar ook tijdens de reis die ik ooit samen met mijn vader door Indonesië maakte. Voor mij is dit de kern van entertrainment: niet alleen koken, maar ook verhalen en erfgoed delen, zodat je leert, proeft en beleeft in één.
Omdat het Ellen haar verjaardagscadeau was, deed zij zelf de meeste handelingen, terwijl haar kinderen en vriendin ondersteunend meededen. Het was mooi om te zien hoe zij genoot van het proces en met trots stap voor stap de gerechten tot leven bracht.
Gerechten uit de Indische keuken
Met elkaar maakten we een uitgebreid menu. In het receptenboekje stond bij elk gerecht een uitgebreide versie én een snelle variant, inclusief alternatieven voor ingrediënten die soms lastig verkrijgbaar zijn. Zo ontstond een mix van authentieke traditie en praktische toepasbaarheid.
We bereidden samen onder meer:
- Besengeh met vrije uitloop eieren
- Rendang van rundvlees
- Babi ketjap van varkensvlees
- Saté sapi (rund) en saté babi (varken)
- Sambal goreng tempeh, petjel met groenten, gebakken tahu en tempeh
- Serundeng, atjar tjampur, kroepoek en tahu in eierbeslag
- Groenten zoals worteltjes, rode bietjes, Chinese kool, taugé en sperziebonen
- En als afsluiter: spekkoek
Het rund- en varkensvlees kwamen van biologische slager Wim Kok in Zeist, de eieren van vrije uitloop uit Amerongen en eigen kippen. Voor mij een vanzelfsprekende voorwaarde: als voorvechter voor een beter bestaan voor boerderijdieren hoort dierenwelzijn altijd bij mijn kookworkshops.
Samen genieten
Aan het einde van de middag schoof de hele familie aan – in totaal zo’n tien volwassenen – om samen te genieten van de rijkgevulde tafel. Het werd een feestmaal vol geurige schalen, kleurrijke groenten en de zoete afsluiter spekkoek.
Naderhand kreeg ik van Ellen en haar kinderen teruggekoppeld dat ze het “te gek” hadden gevonden. Er was nauwelijks iets overgebleven, en dat is misschien wel het mooiste compliment dat je als kok en begeleider kunt krijgen.
Een blijvende herinnering
Voor Ellen was dit meer dan een verjaardagscadeau. Het was een dag vol koken, leren, lachen en samen eten met de mensen die haar dierbaar zijn. Voor mij is dat precies wat ik met mijn kookworkshops wil meegeven: een mix van smaak, verhalen, erfgoed en verbondenheid.
Dit was entertrainment in de meest huiselijke vorm: een korte lezing en uitleg over ingrediënten en technieken, verweven met het koken zelf, en afgesloten met een maaltijd die de hele familie samenbracht.
Zelf ervaren?
Wil je ook een bijzondere gelegenheid vieren met een Indische kookworkshop bij jou thuis? Ik bied deze workshops alleen nog aan voor vrienden, familie en speciale momenten. Ze zijn bovendien te combineren met het Indische huiskamer-evenement, waarin eten en verhalen nog meer samenkomen.
Neem contact op via First Row Entertainment en ervaar hoe koken, cultuur en beleving hand in hand gaan.
Hieronder een impressie, gemaakt door haar kinderen.
